Керамические ножи

(50)

Керамические ножи

Керамические ножи – это относительно новое изобретение, возникшее в связи с обострившейся потребностью общества в ножах, которые являлись бы абсолютно гипоалергенными и исключали бы контакт металла с пищей – при работе обычным ножом при контакте с пищей отдельные оксиды железа попадают в еду и лишают некоторые витамины их полезных свойств.

Всегда следует помнить о том, что изобретены эти необычные инструменты были именно в Японии. При этом технология изготовления и даже использования была не совсем изобретена – но, скорее, заимствована из хирургии, где до появления кухонных ножей с керамическим покрытием уже активно использовались керамические скальпели.

Наибольшую популярность подобные инструменты изначально завоевали среди поваров традиционной кухни в небольшом количестве ресторанов. Дело в том, что самым главным их преимуществом считалось то, что они не оставляли металлических ноток в тонких и изысканных блюдах.

Все лезвия белых керамических ножей изготавливаются примерно одним способом – керамика из диоксида циркония. Под огромным давлением и при высоких температурах порошку придают необходимую форму.

Среди неоспоримых достоинств клинков из керамики можно отметить долговечность режущей кромки: при правильном сведении и аккуратном обращении нож долго не будет тупиться.

Среди минусов керамики отметим невозможность сведения режущей кромки ножей под маленьким углом из-за хрупкости материала. То есть в остроте керамические ножи уступают ножам из качественных сталей.

Помимо этого керамические ножи, в отличие от ножей стальных, невозможно самостоятельно заточить. Для этого требуется мастер-заточник со всем необходимым оборудованием. Кроме того, подобные ножи – достаточно хрупкий предмет. При неправильном обращении на нем могут появиться сколы, которые невозможно уже будет исправить. Поэтому обращаться с керамическим ножом следует с особой осторожностью.

Товаров на странице:
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2102-5
Длина клинка, см
15.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2001-5
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1303-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1305-1
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2106-5
Длина клинка, см
15.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1105-1
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1305-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1102-1
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1104-1
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2106-4
Длина клинка, см
11.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1302-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1308-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1304-1
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2004-5
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1302-1
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1308-1
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2102-4
Длина клинка, см
11.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
5900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1594/BO
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
14
Серия
BO (черная керамика, рукоять - орех)
Вес, г
251
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
4000 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1598 WW
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
19
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1590 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
4000 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1598 WM
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
19
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1105-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
3300 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1593 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
126
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1103-1
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1104-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
3300 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1593 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
2400 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1596 WM
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, см
8
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
126
8800 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590/BO
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
BO (черная керамика, рукоять - орех)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1103-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
4100 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1590 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
4100 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1598 WB
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
19
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1102-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
2400 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1596 WW
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, см
8
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
126
2600 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1596 WB
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, см
8
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
126
3700 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33008
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, см
8
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
5100 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33016
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
16
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
4200 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
3100 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1595 WB
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
126
12340 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
SET 4/1 Knife HOKIYAMA
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
5001
15000 руб.
нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1304-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1310-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
15000 руб.
нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1301-2
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
11000 руб.
нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2004-4
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
2600 руб.
нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1594 WM
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
14
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
2600 руб.
нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1594 WW
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
14
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
126
2500 руб.
нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1595 WM
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
10000 руб.
нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2001-4
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
2500 руб.
нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1595 WW
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
126
2900 руб.
нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1593 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Вес, г
251
Товаров на странице: