Мастер-классы по заточке ножей в Санкт-Петербурге и Москве

Компания «KASUMI Group» приглашает профессионалов и любителей поварского искусства принять участие в уникальном мастер-классе «Нож – как стиль жизни», посвященном уходу за высококлассными кухонными ножами.

Семинар познакомит Вас с одним из самых древних и самых эффективных на сегодняшний день способов затачивания ножей – затачивание на японских водных камнях. Столетиями японские мастера изучали и совершенствовали мельчайшие нюансы этого процесса, добиваясь непревзойденного качества и долговечности клинков.

Ощутите истинное вдохновение от работы с по-настоящему острым ножом и продлите срок службы Вашего профессионального инструмента!

Программа мастер-класса «Нож – как стиль жизни»

1. Краткий обзор существующих методов затачивания ножей

• Механические приспособления и станки, мусаты, точильные камни
• Затачивание при помощи японских водных камней
• Что представляют из себя водные камни?
• Искусственные водные камни
• Характеристики камней
• Правила использования, уход за камнями.
• Сравнение методов, преимущества и недостатки

2. Виды ножей

• Материал, из которого изготовлен нож, и уход за ним
• Геометрия ножа, углы заточки.
• Сравнение ножей (европейская и японская форма клинка, различие в материалах и т.п.) и специфика при затачивании.

3. Демонстрация метода затачивания ножей с использованием японских водных камней

Подробно комментируется процесс затачивания, уделяется большое внимание формированию начальных знаний о затачивании, разбираются характерные ошибки.

4. Итоги, выводы

5. По прохождении мастер-класса Вы станете обладателем именного Сертификата KASUMI.

6. Все участники также смогут приобрести профессиональные ножи и кухонное оборудование от лучших производителей со скидкой 5-15%.

Условия программы

• Подать предварительную заявку на участие.
• Предоставить подходящее помещение для проведения мастер-класса.

Подать заявку Вы можете устно по телефонам или скачать бланк заявки и, заполнив, отправить по электронной почте или факсу.

По окончанию мастер-класса по заточке ножей Вы получите сертификат KASUMI.

контактная информация