Нож — как стиль жизни

Мастер по заточке ножей Дмитрий Артемьев, обучавшийся в Японии, проводит мастер-класс по обслуживанию и уходу за ножом.

В настоящее время одним из самых эффективных методов затачивания ножей является процесс с использованием японских водных камней. Метод, рожденный в стране восходящего Солнца, совершенствовался и выверялся столетиями.

Тончайшие нюансы исследовались мастерами самым тщательным образом. Следствием этого является непревзойденное качество и долговечность заточенных вручную ножей. Мы хотим, чтобы каждый профессионал ощутил прелесть работы с действительно острым ножом и умел бы самостоятельно заточить свой нож. Правильный уход и обращение с ножом намного продлит его срок службы.

Интервью Дмитрия Артемьева журналу «Прорез»

Примерная программа по обучению затачивания ножей:

Краткий обзор существующих в настоящее время методов затачивания ножей

• Механические приспособления и станки, мусаты, точильные камни
• Затачивание при помощи японских водных камней
• Что представляют из себя водные камни
• Искусственные водные камни
• Характеристики камней
• Правила использования, уход за камнями.
• Сравнение методов, преимущества и недостатки

Виды ножей

• Материал, из которого изготовлен нож, и уход за ним
• Геометрия ножа, углы заточки.
• Сравнение ножей (европейская и японская форма клинка, различие в материалах и т.п.) и специфика при затачивании.

Демонстрация метода затачивания ножей с использованием японских водных камней

• Подробно комментируется процесс затачивания, уделяется большое внимание формированию начальных знаний о затачивании, разбираются характерные ошибки.

Итоги, выводы.

Условия программы

Сделать предварительную заявку на участие

Предоставить место проведения акции (рабочий стол, кухонная раковина)

В рамках акции будет проводиться продажа ножей из дамасской стали и кухонного оборудования со скидками от 5% до 15%.

контактная информация