Ножи из стали Kigami (Ки Гами, желтая бумага)

Каталог ножей из стали Kigami (Ки Гами, желтая бумага)

К традиционным японским сталям, используемым в ножевом производстве, можно отнести 3 основные марки

Сталь Shiro Gami (яп. белая бумага), Ki Gami (яп. желтая бумага), Ao Gami (яп. голубая бумага). Их названия обусловлены тем, в бумагу какого цвета заворачивают готовую сталь на заводе-производителе. Это так называемые «золотые» стали производства компании Hitachi, которые являются своеобразным эталоном для всех мастеров Японии. Именно с такими сталями издревле работали кузнецы страны Восходящего Солнца.

Японские мастера очень ценят традиции, как в процессе производства и духовном наполнении собственного ремесла, так и в используемых материалах. Стали Ki Gami и Shiro Gami – это одна из древнейших технологий в производстве высокоуглеродистых сталей, так называемые «чистые стали», практически без примесей легирующих элементов. Простейшее, идеальное представление о стали – это сплав железа и углерода. Стали Ki Gami и Shiro Gami близки к такому идеалу. Такие стали позволяют добиться эталонных режущих свойств, поэтому так ценятся в стране Восходящего Солнца. Однако, из-за отсутствия в их составе хрома, за ними требуется постоянный внимательный уход.

Название сталей Shiro Gami и Ki Gami происходят от цвета бумаги, в который заворачивают уже готовый материал на заводе. Shiro Gami переводится как «белая бумага», а Ki Gami – желтая бумага. Однако, не смотря на различие в названиях, эти стали не сильно отличаются друг от друга по свойствам. Сталь Широ Гами имеет несколько более высокое содержание углерода.

Сталь Ao Gami – это материал, относящийся к традиционным японским сталям. Однако, в отличие от своих «собратьев» - сталей Shirogami и Kigami, сталь Aogami - легированная. В ее состав добавлены некоторые элементы, такие как хром, вольфрам, а иногда – ванадий и молибден. Эти вещества добавляют стали вязкости, коррозионной устойчивости и ударопрочности, очень незначительно снижая режущие свойства. За ножами из такой стали гораздо проще ухаживать, а режут они ничуть не хуже сталей Shiro Gami и Ki Gami.

Читайте также: Виды и марки ножевых сталей