Керамические ножи

(41)

Керамические ножи

Керамические ножи – это относительно новое изобретение, возникшее в связи с обострившейся потребностью общества в ножах, которые являлись бы абсолютно гипоаллергенными и исключали бы контакт металла с пищей – при работе обычным ножом при контакте с пищей отдельные оксиды железа попадают в еду и лишают некоторые витамины их полезных свойств.

Всегда следует помнить о том, что изобретены эти необычные инструменты были именно в Японии. При этом технология изготовления и даже использования была не совсем изобретена – но, скорее, заимствована из хирургии, где до появления кухонных ножей с керамическим покрытием уже активно использовались керамические скальпели.

Наибольшую популярность подобные инструменты изначально завоевали среди поваров традиционной кухни в небольшом количестве ресторанов. Дело в том, что самым главным их преимуществом считалось то, что они не оставляли металлических ноток в тонких и изысканных блюдах.

Все лезвия белых керамических ножей изготавливаются примерно одним способом – керамика из диоксида циркония. Под огромным давлением и при высоких температурах порошку придают необходимую форму.

Среди неоспоримых достоинств клинков из керамики можно отметить долговечность режущей кромки: при правильном сведении и аккуратном обращении нож долго не будет тупиться.

Среди минусов керамики отметим невозможность сведения режущей кромки ножей под маленьким углом из-за хрупкости материала. То есть в остроте керамические ножи уступают ножам из качественных сталей.

Помимо этого керамические ножи, в отличие от ножей стальных, невозможно самостоятельно заточить. Для этого требуется мастер-заточник со всем необходимым оборудованием. Кроме того, подобные ножи – достаточно хрупкий предмет. При неправильном обращении на нем могут появиться сколы, которые невозможно уже будет исправить. Поэтому обращаться с керамическим ножом следует с особой осторожностью.

4100 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33008
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, мм
80
Длина клинка, см
8
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
4700 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1102-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1103-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1104-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1105-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2102-4
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1304-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1308-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
11000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1302-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1102-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1103-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1105-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1104-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2102-5
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2001-5
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2004-5
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1303-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1305-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1308-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2106-5
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1596 WW
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, мм
80
Длина клинка, см
8
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1596 WM
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, мм
80
Длина клинка, см
8
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1595 WW
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1595 WM
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1594 WW
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
140
Длина клинка, см
14
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1596 WB
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, мм
80
Длина клинка, см
8
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1594 WM
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
140
Длина клинка, см
14
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1593 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1595 WB
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1593 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1593 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1594/BO
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
140
Длина клинка, см
14
Серия
BO (черная керамика, рукоять - орех)
Нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2001-4
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2106-4
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2004-4
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1305-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1301-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1302-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1304-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1310-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
Товаров на странице: