Керамические ножи

(29)

Керамические ножи

Керамические ножи – это относительно новое изобретение, возникшее в связи с обострившейся потребностью общества в ножах, которые являлись бы абсолютно гипоаллергенными и исключали бы контакт металла с пищей – при работе обычным ножом при контакте с пищей отдельные оксиды железа попадают в еду и лишают некоторые витамины их полезных свойств.

Всегда следует помнить о том, что изобретены эти необычные инструменты были именно в Японии. При этом технология изготовления и даже использования была не совсем изобретена – но, скорее, заимствована из хирургии, где до появления кухонных ножей с керамическим покрытием уже активно использовались керамические скальпели.

Наибольшую популярность подобные инструменты изначально завоевали среди поваров традиционной кухни в небольшом количестве ресторанов. Дело в том, что самым главным их преимуществом считалось то, что они не оставляли металлических ноток в тонких и изысканных блюдах.

Все лезвия белых керамических ножей изготавливаются примерно одним способом – керамика из диоксида циркония. Под огромным давлением и при высоких температурах порошку придают необходимую форму.

Среди неоспоримых достоинств клинков из керамики можно отметить долговечность режущей кромки: при правильном сведении и аккуратном обращении нож долго не будет тупиться.

Среди минусов керамики отметим невозможность сведения режущей кромки ножей под маленьким углом из-за хрупкости материала. То есть в остроте керамические ножи уступают ножам из качественных сталей.

Помимо этого керамические ножи, в отличие от ножей стальных, невозможно самостоятельно заточить. Для этого требуется мастер-заточник со всем необходимым оборудованием. Кроме того, подобные ножи – достаточно хрупкий предмет. При неправильном обращении на нем могут появиться сколы, которые невозможно уже будет исправить. Поэтому обращаться с керамическим ножом следует с особой осторожностью.

15000 руб.
Купить
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1105-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1104-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2102-5
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2004-5
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1303-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
15000 руб.
Купить
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1305-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33008
Вид ножа
Для чистки овощей и фруктов
Длина клинка, мм
80
Длина клинка, см
8
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2001-4
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1102-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1103-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1104-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1105-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2102-4
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2106-4
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2004-4
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1304-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1305-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1308-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1302-1
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1102-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1103-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Elegant
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2001-5
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kimono
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1301-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1302-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1304-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Fruit Garden
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1308-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
MNV-2106-5
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Scandinavian
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Minova (Минова), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Фарфор
Артикул
MNV-1310-2
Длина клинка, мм
155
Длина клинка, см
15.5
Серия
Kirikane Deko
Заточка
Двусторонняя
Товаров на странице: