Для мяса

(183)

Для мяса

Мясо – неотъемлемый продукт в рационе здорового человека. Мало того, мясо дает широчайший простор для кулинарных экспериментов. Вокруг этого продукта, сопровождающего человечество всю историю его развития, возникла целая культура, особенная для каждого народа, каждой национальности.

Именно поэтому кухонный нож для мяса – это один из основных, один из самых важных ножей на современной кухне, ведь готовить мясо – обязанность не только почетная, но и интересная!

В этом плане японские ножи являются одними из лучших инструментов для правильной работы с этим замечательным продуктом. Ведь они обладают рядом неоспоримых плюсов, которые отличают их от прочих ножей мира:

- Высочайшая острота:
Пожалуй, верно будет утверждение о том, что в Японии производят самые острые в мире кухонные ножи. Это обусловлено особенностями национальной кухни. Нежные, хрупкие продукты и любовь к тонкому, аккуратному резу, к изысканному и в то же время скромному виду блюд издревле вынуждает кузнецов страны Восходящего Солнца создавать очень острые ножи, которые при резе не будут повреждать и тревожить волокна продукта, которыми можно сделать как тончайшую нарезку, так и филигранной, одинаковой формы соломку, кубики… А, как мы знаем, при работе с мясом острота ножа играет очень и очень важную роль.

- Твердые высокоуглеродистые стали:
Исторически сложилось так, что в японских ножах используются достаточно твердые высокоуглеродистые стали. Этот факт также связан с особенностями культуры и национальной кухни. Если европейский нож изготавливается обычно из стали более мягкой, но и более нержавеющей, и имеет более толстый обух, то нож японский – более тонкий, легкий, более твердый и острый. Сравнивая европейские и японские кухонные ножи, можно мысленно сравнить проволоку и иглу, где проволока – это европейские клинки, а тонкая, твердая и точная игла – японские. Точность и аккуратность реза очень важна для разделки мяса, особенно если это мясо ценное и дорогое. Поэтому, безусловно, для разделки японские ножи предпочтительнее.

Кроме того, не следует забывать, что режущая кромка из твердой стали значительно медленнее изнашивается, а значит – значительно медленнее затупляется!

- Эргономичность:
Не следует забывать, что для японских мастеров и производителей главное в ноже является его владелец!

Купить нож для мяса вы может в нашем Интернет-магазине! Профессиональные консультанты с радостью помогут Вам определиться с выбором.

1710 руб.
1900 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35946
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Masahiro-Takeda
Заточка
Асимметричная
2070 руб.
2300 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35925
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
2160 руб.
2400 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35948
Вид ножа
Для замороженных продуктов
Длина клинка, см
20.5
Серия
Masahiro-Takeda
Заточка
Серрейторная
2430 руб.
2700 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Пластик
Артикул
25308
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, см
14
Серия
25xxx Профессиональные
Заточка
Асимметричная
2790 руб.
3100 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1595 WB
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
2970 руб.
3300 руб.
Купить
Производитель
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22013/G
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
13
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
2970 руб.
3300 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1593 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
2970 руб.
3300 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1593 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
2970 руб.
3300 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Пластик
Артикул
25307
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
25xxx Профессиональные
3060 руб.
3400 руб.
Купить
Производитель
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22012/B
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
3150 руб.
3500 руб.
Купить
Производитель
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22013/B
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
13
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
3150 руб.
3500 руб.
Купить
Производитель
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22013/GR
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
13
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
3330 руб.
3700 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Артикул
25330
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, см
17
Серия
25xxx Профессиональные
Заточка
Асимметричная
3420 руб.
3800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14002
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
3510 руб.
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
3510 руб.
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1590 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
3600 руб.
4000 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1598 WW
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
19
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
3600 руб.
4000 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1598 WM
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
19
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
3690 руб.
4100 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1590 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
3690 руб.
4100 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1598 WB
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
19
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
3780 руб.
4200 руб.
Купить
Производитель
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
3870 руб.
4300 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14004
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
4050 руб.
4500 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-02
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
4140 руб.
4600 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14902
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
4230 руб.
4700 руб.
Купить
Производитель
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22018/G
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
4410 руб.
4900 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14006
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, см
15
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
4410 руб.
4900 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14904
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
4500 руб.
5000 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Пластик
Артикул
25338
Вид ножа
Sujihiki (для тонкой нарезки)
Длина клинка, см
27
Серия
25xxx Профессиональные
Заточка
Асимметричная
4680 руб.
5200 руб.
Купить
Производитель
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22020/B
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
20
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
4680 руб.
5200 руб.
Купить
Производитель
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22020/G
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
20
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
4770 руб.
5300 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
40921
Вид ножа
Для замороженных продуктов
Длина клинка, см
17.6
Серия
409xx
Заточка
Серрейторная
4950 руб.
5500 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-04
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, см
14.5
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
5130 руб.
5700 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14971
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, см
16
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
5220 руб.
5800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14072
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, см
16
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Гибкий нож
Да
5310 руб.
5900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1594/BO
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
14
Серия
BO (черная керамика, рукоять - орех)
5850 руб.
6500 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-01
Вид ножа
Овощной (Petty)
Длина клинка, см
15
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
6120 руб.
6800 руб.
Купить
Производитель
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
84016
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, см
16
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
6120 руб.
6800 руб.
Купить
Производитель
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
82012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
6120 руб.
6800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Нержавеющая сталь
Артикул
13606
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, см
15
Серия
136xx Hi-Tech
Заточка
Асимметричная
6120 руб.
6800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14012
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
24
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
6120 руб.
6800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14972
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, см
16
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
Гибкий нож
Да
6660 руб.
7400 руб.
Купить
Производитель
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
82014
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, см
14
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
6660 руб.
7400 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14080
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
18
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
6750 руб.
7500 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-08
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
18
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
6750 руб.
7500 руб.
Купить
Производитель
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
84013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
13
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
6750 руб.
7500 руб.
Купить
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-11/VG
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
13
Серия
V10 Special
Заточка
Двусторонняя
6840 руб.
7600 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14923
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
17
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
6840 руб.
7600 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14961
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, см
20
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
6930 руб.
7700 руб.
Купить
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-10/VG
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
V10 Special
Заточка
Двусторонняя
7020 руб.
7800 руб.
Купить
Производитель
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
92012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
Товаров на странице: