Для мяса

(100)

Для мяса

Мясо – неотъемлемый продукт в рационе здорового человека. Мало того, мясо дает широчайший простор для кулинарных экспериментов. Вокруг этого продукта, сопровождающего человечество всю историю его развития, возникла целая культура, особенная для каждого народа, каждой национальности.

Именно поэтому кухонный нож для мяса – это один из основных, один из самых важных ножей на современной кухне, ведь готовить мясо – обязанность не только почетная, но и интересная!

В этом плане японские ножи являются одними из лучших инструментов для правильной работы с этим замечательным продуктом. Ведь они обладают рядом неоспоримых плюсов, которые отличают их от прочих ножей мира:

- Высочайшая острота:
Пожалуй, верно будет утверждение о том, что в Японии производят самые острые в мире кухонные ножи. Это обусловлено особенностями национальной кухни. Нежные, хрупкие продукты и любовь к тонкому, аккуратному резу, к изысканному и в то же время скромному виду блюд издревле вынуждает кузнецов страны Восходящего Солнца создавать очень острые ножи, которые при резе не будут повреждать и тревожить волокна продукта, которыми можно сделать как тончайшую нарезку, так и филигранной, одинаковой формы соломку, кубики… А, как мы знаем, при работе с мясом острота ножа играет очень и очень важную роль.

- Твердые высокоуглеродистые стали:
Исторически сложилось так, что в японских ножах используются достаточно твердые высокоуглеродистые стали. Этот факт также связан с особенностями культуры и национальной кухни. Если европейский нож изготавливается обычно из стали более мягкой, но и более нержавеющей, и имеет более толстый обух, то нож японский – более тонкий, легкий, более твердый и острый. Сравнивая европейские и японские кухонные ножи, можно мысленно сравнить проволоку и иглу, где проволока – это европейские клинки, а тонкая, твердая и точная игла – японские. Точность и аккуратность реза очень важна для разделки мяса, особенно если это мясо ценное и дорогое. Поэтому, безусловно, для разделки японские ножи предпочтительнее.

Кроме того, не следует забывать, что режущая кромка из твердой стали значительно медленнее изнашивается, а значит – значительно медленнее затупляется!

- Эргономичность:
Не следует забывать, что для японских мастеров и производителей главное в ноже является его владелец!

Купить нож для мяса вы может в нашем Интернет-магазине! Профессиональные консультанты с радостью помогут Вам определиться с выбором.

7600 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Krupp 1.4116
Рукоять
Нержавеющая сталь
Артикул
DC-700
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
Diacross
Заточка
Двусторонняя
17900 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94016
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
160
Длина клинка, см
16
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
12400 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Fujiwara Kitchen (Фудживара), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-01
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
38600 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
Порошковая сталь SPG2
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
ZRG-1205GI
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
ZANMAI Revolution
Заточка
Двусторонняя
15310 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Полиацеталь
Артикул
ZPBK-7005MI
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
ZANMAI Exceed
Заточка
Двусторонняя
33080 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
HFZ-8009DI
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16
Серия
ZANMAI Classic PRO Zebra
Заточка
Двусторонняя
31090 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HFR-8005DI
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
ZANMAI Classic PRO Flame
Заточка
Двусторонняя
42280 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
Порошковая сталь SPG2
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
ZRB-1206GI
Длина клинка, мм
230
Длина клинка, см
23
Серия
ZANMAI Revolution
Заточка
Двусторонняя
22050 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Полиацеталь
Артикул
ZPBK-7011MI
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
ZANMAI Exceed
Заточка
Двусторонняя
19600 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Полиацеталь
Артикул
ZPBK-7010MI
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
ZANMAI Exceed
Заточка
Двусторонняя
19600 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Полиацеталь
Артикул
ZPBK-7007MI
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
ZANMAI Exceed
Заточка
Двусторонняя
27570 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искуственный камень
Артикул
HKC-3009DI
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16
Серия
ZANMAI Classic Corian
Заточка
Двусторонняя
38600 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
HFZ-8010DI
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
ZANMAI Classic PRO Zebra
Заточка
Двусторонняя
31860 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
HFZ-8005DI
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
ZANMAI Classic PRO Zebra
Заточка
Двусторонняя
40360 руб.
Купить
Бренд / Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HFR-8011DI
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
ZANMAI Classic PRO Flame
Заточка
Двусторонняя
Товаров на странице:
1 2 3 4 5 >  >>