Для мяса

(82)

Для мяса

Мясо – неотъемлемый продукт в рационе здорового человека. Мало того, мясо дает широчайший простор для кулинарных экспериментов. Вокруг этого продукта, сопровождающего человечество всю историю его развития, возникла целая культура, особенная для каждого народа, каждой национальности.

Именно поэтому кухонный нож для мяса – это один из основных, один из самых важных ножей на современной кухне, ведь готовить мясо – обязанность не только почетная, но и интересная!

В этом плане японские ножи являются одними из лучших инструментов для правильной работы с этим замечательным продуктом. Ведь они обладают рядом неоспоримых плюсов, которые отличают их от прочих ножей мира:

- Высочайшая острота:
Пожалуй, верно будет утверждение о том, что в Японии производят самые острые в мире кухонные ножи. Это обусловлено особенностями национальной кухни. Нежные, хрупкие продукты и любовь к тонкому, аккуратному резу, к изысканному и в то же время скромному виду блюд издревле вынуждает кузнецов страны Восходящего Солнца создавать очень острые ножи, которые при резе не будут повреждать и тревожить волокна продукта, которыми можно сделать как тончайшую нарезку, так и филигранной, одинаковой формы соломку, кубики… А, как мы знаем, при работе с мясом острота ножа играет очень и очень важную роль.

- Твердые высокоуглеродистые стали:
Исторически сложилось так, что в японских ножах используются достаточно твердые высокоуглеродистые стали. Этот факт также связан с особенностями культуры и национальной кухни. Если европейский нож изготавливается обычно из стали более мягкой, но и более нержавеющей, и имеет более толстый обух, то нож японский – более тонкий, легкий, более твердый и острый. Сравнивая европейские и японские кухонные ножи, можно мысленно сравнить проволоку и иглу, где проволока – это европейские клинки, а тонкая, твердая и точная игла – японские. Точность и аккуратность реза очень важна для разделки мяса, особенно если это мясо ценное и дорогое. Поэтому, безусловно, для разделки японские ножи предпочтительнее.

Кроме того, не следует забывать, что режущая кромка из твердой стали значительно медленнее изнашивается, а значит – значительно медленнее затупляется!

- Эргономичность:
Не следует забывать, что для японских мастеров и производителей главное в ноже является его владелец!

Купить нож для мяса вы может в нашем Интернет-магазине! Профессиональные консультанты с радостью помогут Вам определиться с выбором.

2850 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35845
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
2850 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35925
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
2950 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
AUS-6A
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
36843
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, мм
200
Длина клинка, см
20
Серия
Tora
Заточка
Двусторонняя
4700 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
5000 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Пластик
Артикул
25338
Вид ножа
Sujihiki (для тонкой нарезки)
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
25xxx Профессиональные
Заточка
Асимметричная
5390 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen (Фудживара), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-02
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
6970 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen (Фудживара), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-04
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
7500 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
72012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
7870 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
72014
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, мм
140
Длина клинка, см
14
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
8330 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
74013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
9200 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94016
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
160
Длина клинка, см
16
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
10200 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen (Фудживара), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-09
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
10200 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
74020
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, мм
200
Длина клинка, см
20
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
10300 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
10750 руб.
Купить
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-10/VG
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
V10 Special
Заточка
Двусторонняя
10970 руб.
Купить
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-10/HM
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
12600 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94020
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, мм
200
Длина клинка, см
20
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
12600 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
56018
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, мм
180
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
14200 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
56024
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, мм
240
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
14300 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
54020
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, мм
200
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
27602 руб.
Купить
Производитель
Ryusen Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
BU-106
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
150
Заточка
Двусторонняя
29990 руб.
Купить
Производитель
Ryusen Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
BU-105
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
180
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35946
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Masahiro-Takeda
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
24376-IL
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
24xxx IL
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35948
Вид ножа
Для замороженных продуктов
Длина клинка, мм
205
Длина клинка, см
20.5
Серия
Masahiro-Takeda
Заточка
Серрейторная
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1595 WW
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1595 WM
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1594 WW
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
140
Длина клинка, см
14
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1594 WM
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
140
Длина клинка, см
14
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Высокоуглеродистая сталь
Рукоять
Пластик
Артикул
25308
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
140
Длина клинка, см
14
Серия
25xxx Профессиональные
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1593 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1595 WB
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
24372-LOG
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
24xxx LOG
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
24372-IL
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
24xxx IL
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1593 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1593 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Китаока Хидэо (Kitaoka Hideo), Япония
Сталь
Широгами (белая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
KO-M120
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Пластик
Артикул
25307
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
25xxx Профессиональные
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Высокоуглеродистая сталь
Рукоять
Пластик
Артикул
25330
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, мм
170
Длина клинка, см
17
Серия
25xxx Профессиональные
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22012/G
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22013/G
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14002
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22012/B
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22012/GR
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22013/B
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22013/GR
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14004
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14902
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14008
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14006
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Товаров на странице: