Для мяса

(181)

Для мяса

Мясо – неотъемлемый продукт в рационе здорового человека. Мало того, мясо дает широчайший простор для кулинарных экспериментов. Вокруг этого продукта, сопровождающего человечество всю историю его развития, возникла целая культура, особенная для каждого народа, каждой национальности.

Именно поэтому кухонный нож для мяса – это один из основных, один из самых важных ножей на современной кухне, ведь готовить мясо – обязанность не только почетная, но и интересная!

В этом плане японские ножи являются одними из лучших инструментов для правильной работы с этим замечательным продуктом. Ведь они обладают рядом неоспоримых плюсов, которые отличают их от прочих ножей мира:

- Высочайшая острота:
Пожалуй, верно будет утверждение о том, что в Японии производят самые острые в мире кухонные ножи. Это обусловлено особенностями национальной кухни. Нежные, хрупкие продукты и любовь к тонкому, аккуратному резу, к изысканному и в то же время скромному виду блюд издревле вынуждает кузнецов страны Восходящего Солнца создавать очень острые ножи, которые при резе не будут повреждать и тревожить волокна продукта, которыми можно сделать как тончайшую нарезку, так и филигранной, одинаковой формы соломку, кубики… А, как мы знаем, при работе с мясом острота ножа играет очень и очень важную роль.

- Твердые высокоуглеродистые стали:
Исторически сложилось так, что в японских ножах используются достаточно твердые высокоуглеродистые стали. Этот факт также связан с особенностями культуры и национальной кухни. Если европейский нож изготавливается обычно из стали более мягкой, но и более нержавеющей, и имеет более толстый обух, то нож японский – более тонкий, легкий, более твердый и острый. Сравнивая европейские и японские кухонные ножи, можно мысленно сравнить проволоку и иглу, где проволока – это европейские клинки, а тонкая, твердая и точная игла – японские. Точность и аккуратность реза очень важна для разделки мяса, особенно если это мясо ценное и дорогое. Поэтому, безусловно, для разделки японские ножи предпочтительнее.

Кроме того, не следует забывать, что режущая кромка из твердой стали значительно медленнее изнашивается, а значит – значительно медленнее затупляется!

- Эргономичность:
Не следует забывать, что для японских мастеров и производителей главное в ноже является его владелец!

Купить нож для мяса вы может в нашем Интернет-магазине! Профессиональные консультанты с радостью помогут Вам определиться с выбором.

1900 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35946
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Masahiro-Takeda
Заточка
Асимметричная
2300 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35845
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
2300 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35925
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
2400 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35948
Вид ножа
Для замороженных продуктов
Длина клинка, см
20.5
Серия
Masahiro-Takeda
Заточка
Серрейторная
2700 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35841
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
2700 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35921
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16.5
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
2800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35842
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
18
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
3300 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1593 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
3800 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22012/B
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
3900 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22013/B
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
13
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1590 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
4000 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1598 WW
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
19
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
4100 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1590 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
4700 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Полипропилен
Артикул
33012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
12
Серия
Fine Ceramic (Керамика)
Заточка
Двусторонняя
5000 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-02
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
5000 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Пластик
Артикул
25338
Вид ножа
Sujihiki (для тонкой нарезки)
Длина клинка, см
27
Серия
25xxx Профессиональные
Заточка
Асимметричная
5800 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22020/B
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
20
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
5900 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
40921
Вид ножа
Для замороженных продуктов
Длина клинка, см
17.6
Серия
409xx
Заточка
Серрейторная
6100 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-04
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, см
14.5
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
7200 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-01
Вид ножа
Овощной (Petty)
Длина клинка, см
15
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
7400 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
72014
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, см
14
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
7500 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
84016
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, см
16
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
7500 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Нержавеющая сталь
Артикул
13606
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, см
15
Серия
136xx Hi-Tech
Заточка
Асимметричная
7900 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
74013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
13
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
8200 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
82014
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, см
14
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
8300 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-08
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
18
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
8300 руб.
Купить
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-11/VG
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
13
Серия
V10 Special
Заточка
Двусторонняя
8400 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14961
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, см
20
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
8700 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-07
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
8700 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-09
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
21
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
8800 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590/BO
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
BO (черная керамика, рукоять - орех)
Заточка
Двусторонняя
9100 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-10
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
24
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
9200 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14914
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
30.5
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
9200 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14091
Вид ножа
Кухонный топорик
Длина клинка, см
12
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
9900 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-02
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
10100 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14092
Вид ножа
Кухонный топорик
Длина клинка, см
15
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
10100 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-04
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
21
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
10200 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-09
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, см
27
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
10200 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
74018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
10300 руб.
Купить
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
R2
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
TM-11/SGR
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
13
Серия
Wine Red
Заточка
Двусторонняя
10500 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
84020
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, см
20
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
10500 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
54015
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
155
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
10700 руб.
Купить
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
R2
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
TM-10/SGR
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, см
15
Серия
Wine Red
Заточка
Двусторонняя
10700 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
52013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
135
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
10800 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
52014
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, мм
140
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
11200 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-05
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
24
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
11400 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14093
Вид ножа
Кухонный топорик
Длина клинка, см
18
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
12000 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14983
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
27
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
12800 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
88020
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, см
20
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
Товаров на странице: