Традиционные японские ножи

(86)

Традиционные японские ножи

Профессиональные ножи – это отдельный сегмент ножевого рынка, представленный очень немногими компаниями. Все дело в высочайших требованиях, выдвигаемых настоящими поварами к своему инструменту. Шефы и су-шефы лучших ресторанов мира не могут позволить себе работать ножом, который в чем-то не устраивает их, не должным образом сидит в руке или требует постоянной дополнительной заточки. Словом, нож для профессионала должен быть продолжением руки и абсолютно не отвлекать от приготовления кулинарных шедевров. Хороший нож позволяет повару забыть о его существовании и полностью погрузиться в процесс творчества. Именно такие ножи и выпускают японские компании, бренды которых представлены в этом разделе.

Но давайте, кроме всего прочего, обратим также внимание и на то, что, помимо остроты, удобства и практичности, традиционные японские ножи, изготовленные в стране восходящего солнца еще и красивы. Лаконизм форм, сдержанность и безграничный стиль делают их украшением любой кухни.

3900 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16228
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
3950 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
AUS-6A
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
36848
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
Tora
Заточка
Односторонняя
4400 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
AUS-6A
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
36849
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
Tora
Заточка
Односторонняя
5500 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16229
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
5700 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
10622
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
200
Длина клинка, см
20
Серия
106xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
6300 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16219
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
6500 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
10613
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
106xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
6500 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
10632
Вид ножа
Усуба (для овощей)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16.5
Серия
106xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
6500 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16230
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
7300 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16231
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
300
Длина клинка, см
30
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
7500 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16230C
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
6320 руб.
7900 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
AUS-6A
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
SET TORA 2-J
Серия
Tora
Заточка
Асимметричная
8400 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16208
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
195
Длина клинка, см
19.5
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
8600 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16209
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
8800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
10609
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
106xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
9000 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16208C
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
195
Длина клинка, см
19.5
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
9400 руб.
Купить
Производитель
G.Sakai (Джи Сакай), Япония
Сталь
440C
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
GS-10817
Длина клинка, мм
115
Длина клинка, см
11.5
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
9800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16222
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
330
Длина клинка, см
33
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
10100 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16209C
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
10600 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16222C
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
330
Длина клинка, см
33
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
11900 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16223C
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
360
Длина клинка, см
36
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
11360 руб.
14200 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
AUS-6A
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
SET TORA 4-J
Серия
Tora
18755 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
85024
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Односторонняя
29500 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Широгами (белая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
15019
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
15xxx Традиционные
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
35800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Широгами (белая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
15020
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
15xxx Традиционные
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
36400 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Широгами (белая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
15021
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
300
Длина клинка, см
30
Серия
15xxx Традиционные
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
38200 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Широгами (белая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
15022
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
330
Длина клинка, см
33
Серия
15xxx Традиционные
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
39800 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Широгами (белая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
15023
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
360
Длина клинка, см
36
Серия
15xxx Традиционные
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Магнолия
Артикул
11122
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
111xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16204C
Вид ножа
Ko-deba (для мелкой рыбы)
Длина клинка, мм
135
Длина клинка, см
13.5
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16204
Вид ножа
Ko-deba (для мелкой рыбы)
Длина клинка, мм
135
Длина клинка, см
13.5
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16205C
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Магнолия
Артикул
11104
Вид ножа
Ko-deba (для мелкой рыбы)
Длина клинка, мм
135
Длина клинка, см
13.5
Серия
111xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16218
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16239
Вид ножа
Усуба (для овощей)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16217C
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Магнолия
Артикул
11123
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
111xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
10604
Вид ножа
Ko-deba (для мелкой рыбы)
Длина клинка, мм
135
Длина клинка, см
13.5
Серия
106xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16240
Вид ножа
Усуба (для овощей)
Длина клинка, мм
195
Длина клинка, см
19.5
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Магнолия
Артикул
11155
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
111xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Для левой руки
Да
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Магнолия
Артикул
11135
Вид ножа
Топорик для лапши (Udon-kiri)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
111xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16207C
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
162xx Для японских ресторанов (с чехлом)
Заточка
Односторонняя
Чехол
Да
Нет в наличии
Производитель
Fujiwara Kitchen (Фудживара), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-03
Вид ножа
Ryodeba (деба с двуст. заточкой)
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
10605
Вид ножа
Деба (для разделки рыбы)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15.8
Серия
106xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
10623
Вид ножа
Такохики (для осьминога)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
106xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
10612
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
200
Длина клинка, см
20
Серия
106xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16220
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
270
Длина клинка, см
27
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Магнолия
Артикул
11112
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
111xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
Ки Гами (желтая бумага)
Рукоять
Магнолия
Артикул
16241
Вид ножа
Усуба (для овощей)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
162xx Для японских ресторанов (без чехла)
Заточка
Односторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Магнолия
Артикул
11113
Вид ножа
Янагиба (для суши и сашими)
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
111xx Для японской кухни
Заточка
Односторонняя
Товаров на странице: