Инструменты для заточки
Любой нож требует заботы и ухода. Главное – правильно подобрать приспособление для заточки. Сейчас на рынке огромное количество различных камней и точилок. Камни для заточки ножей бывают водными, масляными, искусственными и натуральными. Встречаются даже резиновые «камни».
Так, например, заточка японских ножей требует некоторого навыка. Особенности сталей, из которых японцы традиционно изготавливают ножи, подразумевают особый уход. Такие ножи рекомендуется точить на японских водных камнях.
Для заточки таких ножей рекомендуется использовать комплект японских водных камней с разной степенью зернистости, позволяющих надолго сохранить качество реза и поддерживать остроту ножей. Использование водных камней – это целый процесс, требующий терпения и навыка. Однако результат стоит таких усилий.
Заточка кухонных ножей, как правило, сводится к использованию точилки – это быстро и удобно. Да и вряд ли домохозяйка будет использовать несколько точильных камней. В нашем интернет-магазине вы можете подобрать точилку для японских кухонных ножей с односторонней заточкой.
Однако следует помнить, что заточка ножей в домашних условиях на точилке или точильной системе никогда не сравнится по остроте с заточкой ножа, например, на водном камне.
Наши консультанты будут рады помочь Вам с выбором!
