Нож кухонный для хлеба Yoshisada Kyoto 18 см, арт. Bread-13

Кухонный нож для хлеба с комбинированным лезвием от Yoshisada Kyoto, работа мастера-кузнеца Кеюки Есисада. Семья мастера уже десять поколений занимается кузнечным делом и глубоко чтит традиции прошлого и наследие мастеров древней столицы Киото, которые вот уже более 360 лет изготавливают лучшие в мире ножи для профессиональной кухни.

Для этого хлебного ножа было разработано уникальное комбинированное лезвие, совмещающее в себе прямое и V-образное лезвия. При разработке этого ножа мастер Кеюки Есисада испробовал различные варианты лезвия что бы выяснить какое лучше всего подходит для хлеба. Оказалось, что привычное нам волнообразное лезвие не является лучшим вариантом так как стоит ему немного потерять остроту и нож начинает скользить по хлебной корке, а заточить подобную режущую кромку самостоятельно крайне сложно. В случае же использования V-образного лезвия острые углы на кромке легко взрезают даже твердую корку французских багетов. Прямое лезвие этого ножа легко режет мягкий хлеб не оставляя большого количества крошек, и при необходимости может быть легко заточено.

Данный кухонный нож Вы можете купить в нашем интернет магазине с доставкой по Москве, Санкт-Петербургу и в любой регион России.

Кухонные ножи производства Yoshisada Kyoto:
Нож кухонный Шеф 15 см (кемпинговый) Yoshisada Kyoto, арт. Miyama-18
Нож кухонный Сантоку 16 см Yoshisada Kyoto, арт. Hozugawa-02
Нож кухонный Сантоку 18 см Yoshisada Kyoto, арт. Kyo-15