Японский кухонный нож сантоку

(43)

Поварской нож сантоку – это универсальный кухонный нож, так же называется «японским шефом». В переводе с японского «сантоку» означает «три вида использования» – нож сантоку идеально подходит для нарезки, рубки и измельчения.

Изначально японский нож для кухни сантоку был разработан как версия французского поварского ножа для разделки говядины, и только позже был модифицирован под нужды традиционной кухни Японии.

Этот шеф-нож или сантоку короче большинства шеф-ножей. Лезвие сантоку затачивается острее обычного, чтобы ножом было удобно нарезать рыбу, овощи, мясо с мелкими костями или же без костей. А ширина лезвия даёт повару большую свободу в манипуляциях ножом. Кроме того, оригинальный японский сантоку отлично сбалансирован, в отличие от своих западных аналогов.

Цена ножа сантоку зависит не только от конкретного производителя или мастера. Важнее то, какие материалы в нём используются и насколько он соответствует стандартам. Традиционно данные ножи имеют длины 17-18 см. Хотя сегодня встречаются варианты как короче, так и длиннее.

Как правило, рукоять является съёмной и изготавливается из дерева. Однако современные компании делают варианты и с рукоятью европейской формы.

Способы применения сантоку мало чем отличаются от обычного шефа. Единственное, благодаря ширине лезвия и особой форме клинка, этим ножом удобнее перекладывать продукты. Также им проще нарезать зелень и овощи.

Вы можете купить нож сантоку в интернет-магазине KASUMI от ведущих японских производителей!

3350 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35841
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
3350 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35921
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16.5
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
3350 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
AUS-6A
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
36841
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
160
Длина клинка, см
16
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
8330 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
74013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
8700 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen (Фудживара), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-07
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
10300 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
10890 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
74018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
13100 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
13649 руб.
Купить
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
54018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35941
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16.5
Серия
Masahiro-Takeda
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1593 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
24372-LOG
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
24xxx LOG
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
24372-IL
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
150
Длина клинка, см
15
Серия
24xxx IL
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MDS
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
23851
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
238xx
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1593 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1593 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
145
Длина клинка, см
14.5
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1590 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
160
Длина клинка, см
16
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1590 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
160
Длина клинка, см
16
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14023
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
175
Длина клинка, см
17.5
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22018/B
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22018/GR
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22018/G
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14079
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
175
Длина клинка, см
17.5
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
Нет в наличии
Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Микарта
Артикул
HBG-6003M
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
190
Длина клинка, см
18
Серия
ZANMAI Forest
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
84013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14923
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
175
Длина клинка, см
17
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
Artisan (Артисан), Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590/BO
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
160
Длина клинка, см
16
Серия
BO (черная керамика, рукоять - орех)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14911
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
210
Длина клинка, см
21
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
Нет в наличии
Производитель
Fujiwara Kitchen (Фудживара), Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-02
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
Нет в наличии
Производитель
MASAHIRO (Масахиро), Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14993
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
175
Длина клинка, см
17
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
Нет в наличии
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-06/VG
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
170
Длина клинка, см
17
Серия
V10 Special
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-06/HM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
52013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
130
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Анрю Кацусигэ (Anryu Katsushige), Япония
Сталь
Широгами (белая бумага)
Рукоять
Красное дерево
Артикул
ARY-S180
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Mcusta (Мкаста), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HFR-8003D
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
190
Длина клинка, см
18
Серия
ZANMAI Classic PRO
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
R2
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
TM-06/SGR
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
Wine Red
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
84018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
Порошковая сталь Super Gold
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-06
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
Чехол
Да
Нет в наличии
Производитель
Hattori (Хаттори), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HTU-2170
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
170
Длина клинка, см
17
Серия
HD
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
Порошковая сталь Super Gold
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-14/D
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
Порошковая сталь Super Gold
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
TM-06/DO
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
Нет в наличии
Производитель
Takamura (Такамура), Япония
Сталь
Порошковая сталь Super Gold
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-06/DT
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
165
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
Чехол
Да
Товаров на странице: