Японский кухонный нож сантоку

(43)

Поварской нож сантоку – это универсальный кухонный нож, так же называется «японским шефом». В переводе с японского «сантоку» означает «три вида использования» – нож сантоку идеально подходит для нарезки, рубки и измельчения.

Изначально японский нож для кухни сантоку был разработан как версия французского поварского ножа для разделки говядины, и только позже был модифицирован под нужды традиционной кухни Японии.

Этот шеф-нож или сантоку короче большинства шеф-ножей. Лезвие сантоку затачивается острее обычного, чтобы ножом было удобно нарезать рыбу, овощи, мясо с мелкими костями или же без костей. А ширина лезвия даёт повару большую свободу в манипуляциях ножом. Кроме того, оригинальный японский сантоку отлично сбалансирован, в отличие от своих западных аналогов.

Цена ножа сантоку зависит не только от конкретного производителя или мастера. Важнее то, какие материалы в нём используются и насколько он соответствует стандартам. Традиционно данные ножи имеют длины 17-18 см. Хотя сегодня встречаются варианты как короче, так и длиннее.

Как правило, рукоять является съёмной и изготавливается из дерева. Однако современные компании делают варианты и с рукоятью европейской формы.

Способы применения сантоку мало чем отличаются от обычного шефа. Единственное, благодаря ширине лезвия и особой форме клинка, этим ножом удобнее перекладывать продукты. Также им проще нарезать зелень и овощи.

Вы можете купить нож сантоку в интернет-магазине KASUMI от ведущих японских производителей!

2700 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35841
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
2700 руб.
Купить
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35921
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16.5
Серия
35xxx Sankei
Заточка
Асимметричная
3300 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1593 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
3900 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Клён
Артикул
HK-1590 WM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WM (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
4100 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1590 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
5200 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22018/B
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
8700 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKM-07
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
FKM (европейская форма лезвия)
Заточка
Асимметричная
8800 руб.
Купить
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1590/BO
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Серия
BO (черная керамика, рукоять - орех)
Заточка
Двусторонняя
9900 руб.
Купить
Производитель
Fujiwara Kitchen, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
FKS-02
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
FKS (желобчатая линия лезвия)
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
10700 руб.
Купить
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
52013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
135
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
12900 руб.
Купить
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
R2
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
TM-06/SGR
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Wine Red
Заточка
Двусторонняя
1190 руб.
нет в наличии
Производитель
Сталь
Коррозионностойкая сталь
Рукоять
Полимерная
Артикул
SK-M25B
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
17
Заточка
Двусторонняя
1280 руб.
нет в наличии
Производитель
Сталь
Коррозионностойкая сталь
Рукоять
Полимерная
Артикул
SK-KD/0002
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16
Заточка
Двусторонняя
2400 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
AUS-8
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
35941
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16.5
Серия
Masahiro-Takeda
Заточка
Асимметричная
2900 руб.
нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HK-1593 WB
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WB (белая керамика, рукоять - дерево пакка)
Заточка
Двусторонняя
3200 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
24372-LOG
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
15
Серия
24xxx LOG
Заточка
Асимметричная
3200 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
24372-IL
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
15
Серия
24xxx IL
Заточка
Асимметричная
3280 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MDS
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
23851
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
238xx
Заточка
Асимметричная
3300 руб.
нет в наличии
Производитель
Artisan, Япония
Сталь
Керамика циркониевая
Рукоять
Орех
Артикул
HK-1593 WW
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
14.5
Серия
WW (белая керамика, рукоять - клен)
Заточка
Двусторонняя
5100 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14023
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
17.5
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
5200 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22018/G
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
5500 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь с титановым покрытием
Рукоять
Полипропилен
Артикул
22018/GR
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Titanium (Титан)
Заточка
Двусторонняя
7700 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
14079
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
17.5
Серия
140xx
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
7900 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
74013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
13
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
7990 руб.
нет в наличии
Производитель
Mcusta, Япония
Сталь
Молибден-ванадиевая сталь
Рукоять
Микарта
Артикул
HBG-6003M
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
190
Длина клинка, см
18
Серия
ZANMAI Forest
Заточка
Двусторонняя
8300 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
84013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
13
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
8400 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14923
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
17
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
9600 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14911
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
21
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
10100 руб.
нет в наличии
Производитель
MASAHIRO, Япония
Сталь
MBS-26
Рукоять
Углепластик
Артикул
14993
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
17
Серия
149xx Masahiro-Kasumi
Заточка
Асимметричная
Желобчатая линия лезвия
Да
10200 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Полимерная
Артикул
74018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
10300 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
13
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
10500 руб.
нет в наличии
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-06/VG
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
17
Серия
V10 Special
Заточка
Двусторонняя
10700 руб.
нет в наличии
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-06/HM
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Серия
Hammer
Заточка
Двусторонняя
11700 руб.
нет в наличии
Производитель
Анрю Кацусигэ (Anryu Katsushige), Япония
Сталь
Широгами (белая бумага)
Рукоять
Красное дерево
Артикул
ARY-S180
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Заточка
Двусторонняя
12500 руб.
нет в наличии
Производитель
Mcusta, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
HFR-8003D
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
190
Длина клинка, см
18
Серия
ZANMAI Classic PRO
Заточка
Двусторонняя
13000 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
84018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Damascus (Дамаск)
Заточка
Двусторонняя
13100 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
18
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
13200 руб.
нет в наличии
Производитель
KASUMI, Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Искусственный мрамор
Артикул
54018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
195
Серия
VG-10 PRO
Заточка
Двусторонняя
22000 руб.
нет в наличии
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
Порошковая сталь Super Gold
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-06
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
Чехол
Да
26400 руб.
нет в наличии
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
Порошковая сталь Super Gold
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-14/D
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
28600 руб.
нет в наличии
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
Порошковая сталь Super Gold
Рукоять
Дерево пакка
Артикул
TM-06/DO
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
38800 руб.
нет в наличии
Производитель
Takamura, Япония
Сталь
Порошковая сталь Super Gold
Рукоять
Стабилизированная древесина
Артикул
TM-06/DT
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, см
16.5
Заточка
Двусторонняя
Чехол
Да
Товаров на странице: