Новинка от Kasumi - Ножи серии Kuro.

Вернуться к списку новостей

В начале февраля поступили ножи Kasumi Kuro. Это серия ножей от компании Kasumi состоит из четырех ножей: Японский шеф, Найкири, Европейский шеф 21 см и Европейский шеф 24 см.

Клинки ножей этой серии изготавливаются из 33 слоев стали. Центральный режущий слой - коррозионностойкая молибден-ванадиевая сталь AUS-8. Эта японская сталь производства завода Aichi Steel Works уже очень давно зарекомендовала себя на ножевом рынке кухонных и туристических ножей как неприхотливая и легко затачиваемая сталь. По твердости Aus-8 57-58 HRC. Меньшая твердость, чем у уже привычной для Kasumi стали VG-10 (60-61 HRC), конечно будет требовать чуть более частой заточки, но при этом будет проще в заточке и будет прощать больше ошибок связанных с грубой работой.

Обкладки исполнены из 32-х слоев дамасской стали, на которых воссоздана текстура ударов молота. Такая поверхность не только эффектно выглядит, но так же при резе создает воздушную подушку, которая предотвращает налипание ломтиков на лезвие и значительно облегчает усилия при нарезке. Рукоять этих ножей традиционной многогранной формы исполнена из стабилизированной древесины и удобно ложится в руку.