Кухонные ножи GUDE – настоящее немецкое качество!

Вернуться к списку статей

Компания GUDE была основана более 100 лет назад, в 1910 году в центре немецкой ножевой промышленности – городе Золинген. Каждый владелец компании, начиная с ее основателя Карла Гюде (Karl Gude), уделял особое внимание технологическим разработкам и геометрии ножа.

Карл Гюде

Сын основателя компании Франц, унаследовав компанию от отца, проявлял интерес к серрейторным ножам и стремился создать идеальный серрейтор, без единого недостатка. Эксперименты увенчались успехом и в 1931 году был разработан нож с формой зуба, похожего на акулий, и односторонней заточкой. Данный вид ножа был запатентован и получил название «серрейтор GUDE».

Серрейтор GUDE

А легендарный нож для хлеба под названием «Franz Gude» до сих пор производится и является одним из бестселлеров компании!

Хлебный нож Franz Gude

Еще одна из уникальных разработок компании GUDE – нож, скромно названный «The Knife». На основе долгого и тщательного изучения требований лучших поваров к рабочему ножу на профессиональной кухне был создан уникальный инновационный инструмент.

The Knife сам управляет процессом. Особая геометрия клинка, с расширяющимся к рукояти обухом, позволяет удобно держать инструмент надежным профессиональным хватом. Баланс «The Knife» распределен таким образом, что рука не устает при длительной работе на кухне. А широкое лезвие подходит как для европейской, так и азиатской кухни.

Нож кухонный Шеф 26 см The Knife Gude G-G888/26

Девиз компании – «БЕСКОМПРОМИССНОЕ КАЧЕСТВО». И уже четвертое поколение семьи неуклонно ему следует! Аутентичный дизайн и непревзойденное качество ножей признано профессионалами: начиная с конца 90-х годов, отдельные модели GUDE завоевывают такие престижные дизайнерские премии, как «Red Dot Design» и «Design Plus Prize».

Несмотря на то, что компания следит за требованиями рынка и постоянно занимается новыми разработками, создавая инновационные продукты, она старается использовать максимальное количество ручного труда. При изготовлении каждого ножевого изделия GUDE до сих пор около 40 операций выполняется вручную опытными мастерами ножевого дела, чутью и наметанному глазу которых компания доверяет больше, чем станкам!

Для производства высококачественных ножей фирмой используется молибден-ванадиевая сталь X50CrMoV15 производства Thyssen Krupp с высоким содержанием углерода. Эту сталь используют в отраслях с повышенными гигиеническими требованиями. Оптимальное соотношение углерода и хрома в этой стали обеспечивает, с одной стороны, высокую степень коррозионной стойкости, а с другой – прочность и стойкость режущей кромки.

Компания GUDE стремится быть первой и лучшей во всем: в 1989 году компанией был установлен рекорд Гиннеса – немецкий производитель представил вниманию общественности самый большой кухонный нож в мире! Длина клинка составила 3,12 м. «Работать» таким ножом смогла команда из 4 поваров.

Самый большой нож в мире