Японские кухонные ножи для замороженных продуктов

Каталог японских кухонных ножей для замороженных продуктов

Нож для замороженных продуктов по форме представляет собой привычный шеф-нож или универсальный. У компании Masahiro, например, есть нож для замороженных продуктов форме сантоку .

Здесь всё зависит от удобство конкретного повара и размеров продуктов, которые придётся резать. К примеру, нож для резки замороженного мяса будет явно больше, нежели нож, которым вы будете резать замороженные овощи.

На кухне такой нож используется не так часто, как шеф, например. Но является обязательным, так как только его лезвие не боится контакта со льдом и очень твёрдыми кусками мяса или любого другого замороженного продукта. Серрейтор на таком ноже имеет особую форму и каждое его звено имеет заточку. Таким ножам обычно заточка долгое время не требуется. Тем более нож для замороженных продуктов не самый частый инструмент на кухне. Однако в своё время придётся точить и его. Лучше отдать его профессионалам Kasumi-Сервис, чтобы заточка была сделана верно и нож не пришлось точить ещё долго.

Лезвие обязательно изготавливается из нержавеющей стали, а рукоять европейской формы для удобного хвата — из стабилизированной древесины.