Особенности и состав традиционных японских сталей
К традиционным японским сталям, используемым в ножевом производстве, можно отнести 3 основные марки:
Сталь Shiro Gami (яп. белая бумага), Ki Gami (яп. желтая бумага), Ao Gami (яп. голубая бумага). Их названия обусловлены тем, в бумагу какого цвета заворачивают готовую сталь на заводе-производителе. Это так называемые «золотые» стали производства компании Hitachi, которые являются своеобразным эталоном для всех мастеров Японии. Именно с такими сталями издревле работали кузнецы страны Восходящего Солнца.
Стали Shiro Gami и Ki Gami
Японские мастера очень ценят традиции, как в процессе производства и духовном наполнении собственного ремесла, так и в используемых материалах. Стали Ki Gami и Shiro Gami – это одна из древнейших технологий в производстве высокоуглеродистых сталей, так называемые «чистые стали», практически без примесей легирующих элементов. Простейшее, идеальное представление о стали – это сплав железа и углерода. Стали Ki Gami и Shiro Gami близки к такому идеалу. Такие стали позволяют добиться эталонных режущих свойств, поэтому так ценятся в стране Восходящего Солнца. Однако, из-за отсутствия в их составе хрома, за ними требуется постоянный внимательный уход.
Название сталей Shiro Gami и Ki Gami происходят от цвета бумаги, в который заворачивают уже готовый материал на заводе. Shiro Gami переводится как «белая бумага», а Ki Gami – желтая бумага. Однако, не смотря на различие в названиях, эти стали не сильно отличаются друг от друга по свойствам. Сталь Широ Гами имеет несколько более высокое содержание углерода.
Сталь Ao Gami – это материал, относящийся к традиционным японским сталям. Однако, в отличие от своих «собратьев» - сталей Shirogami и Kigami, сталь Aogami - легированная. В ее состав добавлены некоторые элементы, такие как хром, вольфрам, а иногда – ванадий и молибден. Эти вещества добавляют стали вязкости, коррозионной устойчивости и ударопрочности, очень незначительно снижая режущие свойства. За ножами из такой стали гораздо проще ухаживать, а режут они ничуть не хуже сталей Shiro Gami и Ki Gami.
Элемент/Марка стали | SHIRO GAMI (Белая бумага) | KI-GAMI (Желтая бумага) | AO GAMI (Голубая бумага) | AO GAMI SUPER (Голубая бумага) |
Углерод (C), % | A1,10-1,40 | A1,10-1,20 B1,00-1,10 |
A1,30-1,40 B1,20-1,30 |
1,40-1,50 |
Хром (Cr), % | - | - | 0,30-0,50 | 0,30-0,50 |
Молибден (Mo), % | - | - | - | 0,30-0,50 |
Ванадий (V), % | - | - | - | 0,30-0,50 |
Вольфрам (W), % | - | - | 1,50-2,00 | 2,00-2,50 |
Марганец (Mn), % | 0,20-0,30 | 0,20-0,30 | 0,20-0,30 | 0,20-0,30 |
Кремний (Si), % | 0,10-0,20 | 0,10-0,20 | 0,10-0,20 | 0,10-0,20 |
Сера (S), % | макс. 0,004 | макс. 0,006 | макс. 0,004 | макс. 0,004 |
Фосфор (P), % | макс. 0,025 | макс. 0,030 | макс. 0,025 | макс. 0,025 |
Твердость по Роквеллу, HRC | макс. 60 | макс. 60 | макс. 60 | макс. 60 |
Читайте также: Виды и марки ножевых сталей
Модуль Отзывов(altasib.review) не установлен
Модуль Отзывов(altasib.review) не установлен