Японские кухонные ножи Kasumi серии Damascus Masterpiece

(17)

Каталог японских кухонных ножей Kasumi серии Damascus Masterpiece

Kasumi Masterpiece — это элитная серия профессиональных кухонных ножей, владельцами которых являются многие шеф-повара по всему миру.

Лезвие из высококлассной твёрдой стали VG-10 имеет обкладки из 32 слоёв нержавеющего дамаска. Эти обкладки придают клинку дополнительную коррозионную стойкость и прочность. А сама сталь VG-10 была специально создана для профессиональных кухонных ножей.

Рукояти ножей выполнены из микарты — материала абсолютно нейтрального к любым агрессивным средам на профессиональной кухне. Кроме того, микарта не боится воды и легко моется. Материал не скользит даже в мокрых руках.

Отдельного внимания заслуживает заточка ножей серии Masterpiece. Мастера вручную формируют режущую кромку ножа по древней японской технологии, называемой «хонбазуке» в три этапа. Сначала крупнозернистым вертикально вращающимся камнем придаётся форма, затем тонко оттачивается с помощью горизонтально вращающегося камня и в заключение шлифуется с помощью кожаной ремня до бритвенной остроты. Техника является очень сложной и выполняется только самыми опытными мастерами на производстве. Угол заточки ножей — 10-15 градусов.

Кроме высокопрофессиональных функций, ножи Kasumi Masterpiece несут в себе и ещё одну, не менее важную — эстетическую. Как говорят об этих ножах многие профессиональные кулинары, Masterpiece — это ножи для кулинарных шоу и выступлений. Они настолько качественны, что с ними можно не бояться никаких накладок, которые могут возникнуть в процессе представления. И, кроме того, они и сами являются прекрасным украшением в руке повара.

160000 руб.
178000 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
SET Masterpiece 6
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
96000 руб.
106800 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
SET Masterpiece 4
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
79500 руб.
88350 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
SET Masterpiece 3-Meat
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
65500 руб.
72900 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
SET Masterpiece 3-Veg
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
52900 руб.
58850 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
SET Masterpiece 2
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
34300 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
98020
Вид ножа
Шеф (Gyuto)
Длина клинка, мм
200
Длина клинка, см
20
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
33900 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
96025
Вид ножа
Для хлеба
Длина клинка, мм
250
Длина клинка, см
25
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Серрейторная
32800 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
96024
Вид ножа
Слайсер
Длина клинка, мм
240
Длина клинка, см
24
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
31150 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94020
Вид ножа
Разделочный
Длина клинка, мм
200
Длина клинка, см
20
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
33200 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94018
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
180
Длина клинка, см
18
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
35200 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94017
Вид ножа
Накири (для овощей)
Длина клинка, мм
170
Длина клинка, см
17
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
25650 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94016
Вид ножа
Обвалочный
Длина клинка, мм
160
Длина клинка, см
16
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
25650 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
94013
Вид ножа
Сантоку (Японский шеф)
Длина клинка, мм
130
Длина клинка, см
13
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
22900 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
92014
Вид ножа
Универсальный обвалочный (Garasuki)
Длина клинка, мм
140
Длина клинка, см
14
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
20800 руб.
Купить
Бренд / Производитель
KASUMI (Касуми), Япония
Сталь
VG-10
Рукоять
Микарта
Артикул
92012
Вид ножа
Универсальный
Длина клинка, мм
120
Длина клинка, см
12
Серия
Damascus Masterpiece (Дамаск Шедевры)
Заточка
Двусторонняя
Товаров на странице:
1 2 >  >>