Статьи

Виды и особенности порошковых сталей

Порошковые стали сильно отличаются от привычных инструментальных и ножевых высокоуглеродистых сталей. Порошковая металлургия – это передовая отрасль промышленности, которая позволяет с помощью специальных технологий создавать уникальные стали с неповторимыми свойствами.

Minova – уникальные в своём роде ножи японского производства от дизайнера Tatsuya Kawai.

Это ножи для украшения стола праздничного банкета, пышной свадьбы, для сервировки ресторана. Предмет роскоши, которым, например, приятно разрезать праздничный торт.

Особенности и состав стали VG-10

Японская сталь VG 10, которую иногда называют также V-Gold 10 – специально разработана фирмой Takefu Special Steel Co. для производства высококлассных ножей. Отличается оптимальным составом, гарантирующим высокую износостойкость, остроту режущей кромки и хорошую коррозионную стойкость.

Ножи Mcusta изготовляются в главном ножевом городе Японии – Секи. Этот ножевой бренд корпорации Marusho Kogyo впервые был представлен в 2005 году на знаменитой американской выставке «Shot Show» и сразу обратил на себя внимание.

Высокоуглеродистая японская сталь D2 – самая популярная марка в ножевой промышленности США, одна из популярнейших высокоуглеродистых сталей в мире на сегодняшний день. По мнению многих производителей это – лучшая по совокупности свойств ножевая сталь.

Сталь Gingami или GIN-1 (старое название G 2) – достаточно старая и хорошо себя показавшая японская сталь высокой коррозионной стойкости. Клинок из GIN-1 обладает хорошим, сбалансированным резом и долго удерживает рабочую остроту.

Накири ботё (nakiri bocho, 菜切り包丁) – «нож для резки зелени».

Наравне с подобным ножом Усуба, Накири не подходит для разделывания мяса или рыбы с костями, и используется исключительно для нарезки овощей и шинковки зелени за счёт тонкого лезвия. Практически прямоугольная форма лезвия позволяет просто опустить нож сверху вниз на продукт, слегка надавив, исключая лишние движения по горизонтали.

Ота Ацутака (Ota Atsutaka) – ученик легендарного Кацуми Китано (Kitano Katzumi), прекрасный мастер, изготавливающий одни из лучших охотничьих ножей во всей Японии. Умение мастера работать со сложными, редкими сталями ZDP-189 и ZDP-247, а также более традиционными японскими сталями VG-10 и ATS-34 , хорошо известно по всему миру.

Сталь ATS-34 – это очень высококачественная, высокоуглеродистая нержавеющая сталь. ATS-34 считается едва ли не лучшей сталью для элитных ножей по всему миру, благодаря высочайшему японскому качеству. Используется также для автомобилестроения, бритвенных лезвий, лопаток реактивных турбин и металлообрабатывающих инструментов.

Томоюки Немото (Tomoyuki Nemoto) – уникальный ножевой мастер из Японии. Ножи мастера отличают необычные, агрессивные и в то же время аскетичные формы лезвия. Работы Немото сначала пугают и вызывают удивление. Когда же нож попадает в руку, кажется, что его изготавливали по индивидуальному заказу в эльфийской кузнице.